El buffet

Columnas - 10.03.2018

El buffet es una forma de servir, donde la comida ya preparada es colocada en una mesa para que los comensales puedan servirse o ser servidos. Este estilo de servir es utilizado a cualquier hora del día cuando los comensales son numerosos.

Para organizar un buffet tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Seleccione el lugar ideal para colocar la mesa del buffet donde los comensales puedan hacer la fila para servirse y moverse libremente.

• Dependiendo de la cantidad de comensales, puede colocar varias mesas de buffet para evitar las largas filas al momento de servirse.

• Coloque alguna decoración en el centro de la mesa del buffet para que se vea atractiva. Asegúrese que la decoración no bloquee o interrumpa el acceso para servirse la comida.

• Los platos al inicio de la mesa indicarán a los comensales donde inicia el buffet.

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• Dependiendo de la hora y tipo de evento será la selección del menú, el que incluirá una variedad de comida tanto frías como calientes.

• En este estilo de servir los comensales pueden servirse solos eligiendo los platillos y cantidad que deseen o también pueden ser servidos por meseros.

• Si es servido por meseros, ellos coordinarán la cantidad de comida que se servirá por persona.

• Asegúrese de incluir los cubiertos necesarios dependiendo del menú que ofrecerá. Estos pueden estar colocados en la mesa del buffet enrollados en la servilleta para que no se caigan o en las mesas dispuestas para comer.

(*) Directora Academia Eleganza

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